食の細い子に
子供に好きなデザートにアマランサスをそっとかけて
パン入りフルーツゼリー

地粉パン…150ｇ
プルーン…5ヶ
りんご…1/3ヶ
キウィ…1/2ヶ
いちご…4ヶ
りんごジュース…1 と1/2C
自然塩…小さじ1/3 

 アマランサスカスタード

アマランサス…大さじ3
油…大さじ１/２
りんごジュース…１と１/２C
自然塩少々

●作り方●

１、パンは手で一口大にちぎる。
２、プルーンは水で戻し、ザクザク切る
３、りんごは皮のまま８等分して６ｍｍほどの厚さに切り塩水をくぐらすキウィ、いちごは４等分で
　　 ６ｍｍほどの厚みに切る
４、寒天はりんごジュースと水、塩を入れた液にふり入れ、そのまま火にかけ溶かす。
５、容器に①②③をいれ④をひたひたに漬かる程度と注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。
６、アマランサスカスタードをつくる
　　 　鍋に油を入れ小さな泡がでてきたらアマランサス粉を入れサクサクの状態になるまで炒めたら
　　　 ボールにあけ、祖熱がとれたらジュースを入れ溶かす。火にかけて練り上げ、塩で味をひきしめ
　　　 好みのとろみに仕上げる。
７、⑤に⑥をかける

アマランサスのつぶつぶ感がちょっと楽しい
アマランサスの生ゆば巻き

生ゆば…3枚
きゅうり…1/2本
卵…2ヶ
はるさめ…1/5袋
カニ棒…4本 

アマランサス味噌

・ねぎみじん切り・・・大さじ２
・生姜みじん切り・・・小さじ１
・ひき肉・・・６０ｇ
・味噌・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・大さじ２
・アマランサス６０ｇ

●作り方●

１、はるさめゆがいて５ｃｍに切る。卵を薄焼きにし５ｃｍに切る。きゅうり、カニ棒をせん切りにする。
２、アマランサス味噌をつくる。ねぎ、生姜をいため、ひき肉アマランサスを加え、味噌、砂糖、酒で味をととのえる。
３、ゆばをしき①をのせ②をのせくるくる巻く。